Espagueti de Mar (Himanthalia elongata)
Sus formas alargadas y estrechas dan el nombre a esta exuberante alga parda, muy sabrosa y frecuente en litorales profundos y aguas movidas.
Rica en fibra, destaca su excepcional contenido en hierro y un gusto que recuerda a la sepia.
Tanto cruda como cocinada, por su textura y sabor, es una de las algas con más personalidad y más éxito entre las variedades atlánticas.
Fuente: "Recetas con algas atlánticas" Maria Niubó
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