Te presento una receta muy sencilla a la vez que sabrosa y nutritiva.
Ingredientes (para 2/3 personas):
- 1 vaso (de unos 250ml) de quinoa
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 2 dientes de ajo
- 40 g de pasas de corinto o sultanas
- 2 vasos de agua
- sal y pimienta recien molida
Prepración:
- Pelar y filetear los ajos.
- Calentar el aceite en una cacerola con tapa y sofreir los ajitos.
- A continuación añadir la quinoa y rehogarla también removiendo con una cuchara de madera.
- Añadir las pasas, el agua, la sal y la pimienta y remover de nuevo para unificar.
- Cocer durante unos minutos con la tapadera puesta y después destapar hasta que el agua se absorba por completo.
Dejar reposar unos minutos y listo!
Ver propiedades de la quinoa
Lidia Sánchez (Varani)
